In passato quasi tutte le frazioni del comune di Avise erano dotate di un forno. Si trattava per lo più di forni appartenenti a privati. A Runaz ce n'erano persino quattro.
Oggi i forni ancora utilizzati sono due: il forno di Cerellaz e quello di Runaz.
Il primo costruito negli anni '70 si trova nel centro del paese. E' un forno consortile con una capacità di 80-90 pani. Annualmente nel periodo natalizio viene riacceso per la cottura del pane. Come ai vecchi tempi ogni famiglia a turno provvede a choué lo foo, ( accensione e pulizia del forno e delle sue stanze). Quest'organizzazione a turni, che tiene conto della disposizione delle case del villaggio, si è tramandata negli anni, permettendo la suddivisione delle spese per l'accensione tra i vari utilizzatori del forno.
Il forno di Runaz, di proprietà comunale è stato costruito negli anni '80. Si trova nei pressi delle scuole elementari. Ha una capacità di 30-40 pani. Ancora oggi nei mesi invernali qualche famiglia della frazione lo riaccende per cuocervi il pane da consumare durante l'anno. Alcuni di loro mantengono la tradizione del vero pane nero adoperando solo farina di frumento e segale proveniente dai propri campi.
Oggi i forni ancora utilizzati sono due: il forno di Cerellaz e quello di Runaz.
Il primo costruito negli anni '70 si trova nel centro del paese. E' un forno consortile con una capacità di 80-90 pani. Annualmente nel periodo natalizio viene riacceso per la cottura del pane. Come ai vecchi tempi ogni famiglia a turno provvede a choué lo foo, ( accensione e pulizia del forno e delle sue stanze). Quest'organizzazione a turni, che tiene conto della disposizione delle case del villaggio, si è tramandata negli anni, permettendo la suddivisione delle spese per l'accensione tra i vari utilizzatori del forno.
Il forno di Runaz, di proprietà comunale è stato costruito negli anni '80. Si trova nei pressi delle scuole elementari. Ha una capacità di 30-40 pani. Ancora oggi nei mesi invernali qualche famiglia della frazione lo riaccende per cuocervi il pane da consumare durante l'anno. Alcuni di loro mantengono la tradizione del vero pane nero adoperando solo farina di frumento e segale proveniente dai propri campi.
Fête du "Pan Ner"
octobre 2020 Evento passato
Sabato 03 ottobre i forni di Cerellaz e di Runaz si accenderanno insieme ai forni dei villaggi di altri 46 comuni della Valle d’Aosta per la cottura in contemporanea del tradizionale pane nero. Durante tutta la giornata si potrà visitare i forni vivendo direttamente le fasi della lavorazione e della cottura del pane. Sarà possibile anche degustare ed acquistare “lo pan ner”.
Nel forno di Cerellaz verranno cotti pani a base di farina di frumento integrale. Nel forno di Runaz si prepareranno i pani della tradizione con farina di segale coltivata e macinata in loco e i pani dell'innovazione, pani dolci con mele e noci.Dalle ore 14.30 alle 18.00 al Forno di Runaz "si gioca con i giochi dei grandi" in collaborazione con Aosta Iacta Est.
Alle 18.30 presso il Bar Chalet di Runaz esperienza di gusti con il pane cotto nei forni, protagonista di assaggi accompagnati da prodotti e vini locali. Costo € 5,00
Il pane potrà essere acquistato nei forni durante l'intera giornata e dalle 18.30 al Bar Chalet di Runaz
Costo
Gratuito
Pièces jointes
- Avise 03/10/2020[.jpg 82,65 Kb - 30/09/2020]
- Lo Pan Ner - Appuntamenti[.pdf 903,45 Kb - 30/09/2020]
Carte
Indirizzo: Frazione Runaz, 62, 11010 Runaz AO
Coordinate: 45°42'21,4''N 7°7'31,9''E
Indicazioni stradali (Ouvre dans un nouvel onglet)
Contacts
| Prénom | Description |
|---|---|
| Organisation | BREL Ufficio regionale Etnografia e Linguistica |
| Courriel |
brel@regione.vda.it |
| Site internet |
https://www.lopanner.com/vda/ (Ouvre dans un nouvel onglet) |
| Téléphone |
0165.363540 - 0165.43386 |